DE KEUZE VAN SHADI AJALLOUIAN

Bij Shadi Ajallouian, eigenaar van restaurant De Witte Raaf in Zoetermeer, komen altijd veel herinneringen naar boven als zij dit soort schalen ziet. ‘Ik ben meteen terug in de keuken van mijn moeder in Iran, waar kleuren en geuren domineren en waar elk gerecht in een andere schaal wordt geserveerd. Eten begint bij ons met je ogen.’

Kom van kiezelaardewerk met lusterglazuur, Iran, 1175-1220.